食譜又來了-超滑浸雞

材料
三黃雞1隻 （1.5kg）
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食譜又來了-超滑浸雞

材料
三黃雞1隻 （1.5kg）

浸雞料：
薑片 4片
八角 3粒
香茅 4支
斑蘭葉4片
鹽 2湯匙

做法：
用一個可以浸過雞的大煲，將浸雞料煲滾
將雞放入，浸10秒左右
取出，沖凍水至雞皮冷卻收縮
將浸料煮滾，放入雞再煮滾。
熄火加蓋浸45分鐘
取出，立即浸冰水浸30分鐘。
瀝乾水份，斬件。
醮喜歡的醬汁即可食用。

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